Ingredienti
300 g di farina di grano kamut, 200 g di fecola di patate, 150 g di margarina vegetale, un cucchiaino di cremortartaro, un cucchiaino di bicarbonato di sodio, 100 g di mandorle tostate e tritate, 3 uova, una bustina di vaniglia, 100 g di fruttosio.
Preparazione
Frullare il fruttosio con i tuorli d’uovaIncorporare la margarina precedentemente ammorbidita e lavorare il composto Aggiungere poi la farina a pioggia e la fecola di patata, il cremortartaro mescolato con il bicarbonato, le mandorle tritate, la vaniglia ed infine gli albumi montati a neve ferma. Prendere una tasca da pasticcere e versare il composto nella tazza. Mettere un foglio di carta da forno su una teglia e con la tasca da forno posare sul foglio i biscotti. Cuocere in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.