Ingredienti per 4 persone
400 g di filetto di branzino affettato per carpaccio, 2 arance Nevel, 2 lime, 2 limoni di Sorrento, 50 g di scorze di limone non trattato, 4 cucchiai di olio Pugliese di frantoio, sale, pepe.
Preparazione
Disporre i filetti di branzino in un piatto. Preparare la vinagrette, frullando al mixer i limoni, le arance ed infine i lime. Aggiungere un pizzico di sale. Ricoprire i filetti di pesce con la vinagrette e lasciare marinare per circa 5 ore. Togliere il pesce dalla marinata. Condire con l’olio e le scorzette di limone
Note
Piatto ipocalorico indicato alle persone che seguono un programma alimentare a basse calorie. Il branzino ricchissimo di ferro è indicato anche agli anemici e alle donne in gravidanza Le arance ricche di vitamina C immunostimolanti indicate nell’alimentazione invernale hanno proprietà antiradicali liberi.