Ingredienti
4 mele di media grandezza di qualità renetta, 4 uova, 200 g di fruttosio, 4 etti di farina di segale, 6 noci sgusciate, 1 bustina di lievito, 1 yogurt, un pizzico di cannella.
Preparazione
Sbattere i tuorli d’uovo con il fruttosio. Aggiungere le mele precedentemente ridotte a pezzetti, la farina, lo yogurt, gli albumi montati a neve, il lievito e la cannella.Versare il tutto in una tortiera. Guarnire con i gherigli di noce. Mettere in forno caldo a 160° per 35 minuti.
Note
La mela contiene molta vitamina C, tant’è che una mela di 100 g di peso fornisce il 25% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Le mele sono, inoltre, ricche di fibre solubili e il loro consumo regolare può contribuire ad abbassare il contenuto di colesterolo nel sangue.