Ingredienti per 1 persona
80 g di maccheroni di kamut, 500 g circa di cavolfiore, 1 spicchio di aglio, 4 acciughe, 1 cucchiaio di olio di sesamo o cartamo, sale iodato.
Preparazione
Cuocere insieme la pasta e il cavolfiore a cimette per venti minuti circa. Quando la pasta e le verdure sono quasi pronte scaldare in un tegamino il cucchiaino di olio, insaporire con l’aglio, aggiungervi le acciughe dissalate, disliscate e tritate. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che le acciughe non si saranno disfatte. La salsina deve essere di giusta densità. Levare l’aglio e condire la pasta e il cavolfiore mescolati, appena sgocciolati.
Note
Piatto che presenta caratteristiche similari a quello precedente