Ingredienti:
1 kg di fagioli BorlottI cotti, 100 g di carota, 100 g di piselli, 100 g di cavolfiore, 100 g di cipolla, 1 uovo, pangrattato (100 g), aglio e prezzemolo.
Preparazione:
tagliare a dadini le verdure e lessarle per 7 minuti, devono restare al dente. Frullare i fagioli cotti. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere le verdure il pane grattato, uovo, prezzemolo e aglio. Formare un polpettone e avvolgerlo in carta forno e cuocere in forno caldo nella sua carta forno. Tempo di cottura 30 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare il polpettone. E’ da preparare il giorno prima perché non si rompa. Una volta ben freddo tagliare a fettine e decorare con ciuffi di prezzemolo